Laktazė Cas:9031-11-2 Šiek tiek gelsvi milteliai
| Katalogo numeris | XD90425 |
| produkto pavadinimas | Laktazės |
| CAS | 9031-11-2 |
| Molekulinė formulė | C6H12O6 |
| Molekulinė masė | 180.155882835388 |
Produkto Aprašymas
| Išvaizda | šiek tiek geltoni milteliai |
| Analizė | 99 % |
| Tankis | 1 0000 |
| Tirpumas | 1% acto rūgštis: 1 mg/ml |
| Koncentracija | ≥2600 vnt./g |
β-galaktozidazė daugiausia naudojama pieno pramonėje.Jis gali paversti mažo saldumo ir mažai tirpios laktozės į saldesnius, labiau tirpius monosacharidus (gliukozę ir galaktozę);sumažinti laktozės kristalizacijos galimybę leduose, koncentruotame piene, išgarintame piene ir padidinti saldumą.Fermentacijos ir kepimo pramonėje laktozė, kurios negali panaudoti paprastos mielės, gali būti panaudota hidrolizės būdu į gliukozę.Tam tikras skaičius kūdikių viduriuoja po maitinimo pienu dėl normalios laktazės trūkumo žarnyne, todėl daugelis Europos šalių į pieną kūdikiams gerti dažnai deda laktazės ir lizocimo.
Fermentas.Daugiausia naudojamas pieno pramonėje.Jis gali paversti mažo saldumo ir mažai tirpios laktozės į saldesnius, labiau tirpius monosacharidus (gliukozę ir galaktozę);sumažinti laktozės kristalizacijos galimybę leduose, koncentruotame piene, išgarintame piene ir padidinti saldumą.Chemijos knygų pramonėje fermentacijos ir kepyklų pramonėje laktozė, kurios negali panaudoti paprastos mielės, gali būti panaudota hidrolizės būdu į gliukozę.Tam tikras skaičius kūdikių viduriuoja po maitinimo pienu dėl normalios laktazės trūkumo žarnyne, todėl daugelis Europos šalių į pieną kūdikiams gerti dažnai deda laktazės ir lizocimo.
