Dinatrio 5′-inozinatas Cas:4691-65-0 Balti arba beveik balti kristaliniai milteliai
| Katalogo numeris | XD90175 |
| produkto pavadinimas | Dinatrio 5'-inozinatas |
| CAS | 4691-65-0 |
| Molekulinė formulė | C10H11N4Na2O8P |
| Molekulinė masė | 392.16 |
| Išsami informacija apie saugojimą | Aplinka |
| Suderintas tarifų kodeksas | 2103909000 |
Produkto Aprašymas
| Išvaizda | Balti arba beveik balti kristaliniai milteliai |
| Assay | 99 % |
| Lydymosi temperatūra | 175 ºC |
| Stabilumas | Stabilus.Nesuderinama su stipriais oksidatoriais. |
| Tirpumas | Šiek tiek higroskopiškas, lengvai tirpsta vandenyje (20 ℃, 13g/100mL), šiek tiek tirpsta etanolyje ir eteryje.5% vandeninio tirpalo pH vertė yra nuo 7,0 iki 8,5. |
Savybės: Dinatrio inozinatas yra bespalvis arba balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai, kuriuose yra apie 7,5 molekulės kristalinio vandens, nehigroskopiški.Jis pradeda prarasti kristalinį vandenį 40 ° C temperatūroje ir tampa bevandenis aukštesnėje nei 120 ° C temperatūroje.Xian, umami slenkstis yra 0,025 g/100 ml, o umami intensyvumas yra mažesnis nei natrio guanilato, tačiau šių dviejų derinys turi reikšmingą sinergetinį poveikį.Sumaišius juos santykiu 1:1, umami slenkstis gali būti sumažintas iki 0,0063%.Kartu su 0,8% natrio glutamato umami slenkstis dar labiau sumažinamas iki 0,000031%.Tirpus vandenyje, vandeninis tirpalas yra stabilus ir neutralus.Kaitinamas rūgštiniame tirpale jis lengvai suyra ir praranda skonį.Jį taip pat gali suskaidyti fosfatazė.Šiek tiek tirpsta etanolyje, beveik netirpsta eteryje.
Cheminės savybės: bespalviai arba balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai.Jame yra vidutiniškai 7,5 molekulės kristalinio vandens.Bekvapis, ypatingo skonio.Skonio slenkstis 0,012%.Ne išblukimas.Lydymosi temperatūra nėra akivaizdi, 180°C temperatūroje jis būna rudas, o apie 230°C suyra.Stabilus, nesuyra normaliomis maisto perdirbimo sąlygomis (Ph vertė nuo 4 iki 7) ir kaitinant 100°C 1 valandą.Jis turi sinergetinį poveikį umami skoniui su natrio L-glutamatu (pavyzdžiui, jei natrio inozinato ir natrio L-glutamato santykis yra 1:7, tai akivaizdžiai sustiprins umami skonį).Didžiausias jo druskos rūgšties tirpalo sugerties bangos ilgis yra 250nm±2nm.Jei gyvūnuose ir augaluose yra fosfatazės, ji gali suirti ir prarasti savo umami.Jis pradeda prarasti kristalinį vandenį 44 ° C temperatūroje ir tampa bevandenis aukštesnėje nei 120 ° C temperatūroje.Lengvai tirpsta vandenyje (13g/100ml, 20℃), vandeninis tirpalas yra neutralus, mažai tirpsta etanolyje, beveik netirpsta eteryje.
Naudojimo apribojimas GB 2760-96: visų rūšių maistas, apribotas GMP FAO/PSO (1994): pietų mėsa, kumpis, šoninė ir kita mėsa
Naudojimas: Dinatrio inozinatas kaip skonio stipriklis, maistinis priedas
Tikslai: umami agentas.Pavyzdžiui, įpylus 50 000–100 000 sojų padažo, tai yra specialaus umami.Paprastai jis naudojamas kartu su mononatrio glutamatu, natrio guanilatu ir kt., siekiant pagerinti šviežumo didinimo efektą.
Naudojimas: Natrio inozinatas yra kvapioji medžiaga, kurią leidžiama naudoti namuose ir užsienyje.Jis retai naudojamas atskirai.Jis dažnai maišomas su mononatrio glutamatu.Sumaišius, umami skonis turi sinergetinį poveikį.mano šalis numato, kad jis gali būti naudojamas visų rūšių pašarams ir maisto priedams ir gali būti naudojamas saikingai, atsižvelgiant į gamybos poreikius.
Naudojimas: Natrio inozinatas taip pat yra kvapioji medžiaga, kurią leidžiama naudoti namuose ir užsienyje.Jis retai naudojamas atskirai.Jis dažnai maišomas su mononatrio glutamatu.Sumaišius, umami skonis turi sinergetinį poveikį.Mūsų šalis numato, kad jis gali būti naudojamas visų rūšių maistui, o pagal gamybinius poreikius galima vartoti saikingai.
Naudojimas: dažniausiai naudojamas leukopenijai ir ūminėms bei lėtinėms kepenų ligoms, kurias sukelia įvairios priežastys, gydyti.
