Vitaminas C (askorbo rūgštis) Cas: 50-81-7
| Katalogo numeris | XD91869 |
| produkto pavadinimas | Vitaminas C (askorbo rūgštis) |
| CAS | 50-81-7 |
| Molekulinė formulėla | C6H8O6 |
| Molekulinė masė | 176.12 |
| Išsami informacija apie saugojimą | 5-30°C |
| Suderintas tarifų kodeksas | 29362700 |
Produkto Aprašymas
| Išvaizda | Balti milteliai |
| Assay | 99% min |
| Lydymosi temperatūra | 190–194 °C (skilimas) |
| alfa | 20,5 º (c = 10, H2O) |
| Virimo taškas | 227,71°C (apytikslis įvertinimas) |
| tankis | 1,65 g/cm3 |
| lūžio rodiklis | 21 ° (C=10, H2O) |
| tirpumas | H2O: 50 mg/mL esant 20 °C, skaidrus, beveik bespalvis |
| pka | 4,04, 11,7 (esant 25 ℃) |
| PH | 1,0–2,5 (25 ℃, 176 g/l vandenyje) |
| PH diapazonas | 1 - 2,5 |
| Kvapas | Bekvapis |
| optinis aktyvumas | [α]25/D nuo 19,0 iki 23,0°, c = 10 % H2O |
| Tirpumas vandenyje | 333 g/l (20 ºC) |
| Stabilumas | Stabilus.Gali būti silpnai jautrus šviesai arba orui.Nesuderinama su oksiduojančiomis medžiagomis, šarmais, geležimi, variu. |
Vitamino C sintezės pradžios taškas yra selektyvus cukraus junginio D-sorbito oksidavimas į L-sorbozę, naudojant Acetobacter suboxidans bakterijas.Tada L-sorbozė paverčiama L-askorbo rūgštimi, geriau žinoma kaip vitaminas C.
Askorbo rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos vadinamos askorbatais ir naudojamos kaip maisto konservantai.Kad askorbo rūgštis būtų tirpi riebaluose, ji gali būti esterinama.Askorbo rūgšties ir rūgščių esteriai, tokie kaip palmitino rūgštis, kad susidarytų askorbilo palmitatas, ir stearino rūgštis, kad susidarytų askorbo stearatas, naudojami kaip antioksidantai maiste, farmacijoje ir kosmetikoje.Askorbo rūgštis taip pat yra būtina kai kurių aminorūgščių metabolizmui.Jis padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, padeda pasisavinti geležį ir yra būtinas daugeliui medžiagų apykaitos procesų.
Vitaminas C yra gerai žinomas antioksidantas.Jo poveikis laisvųjų radikalų susidarymui, kai jis tepamas ant odos kremu, nėra aiškiai nustatytas.Vietinio vartojimo veiksmingumas buvo suabejotas dėl vitamino C nestabilumo (jis reaguoja su vandeniu ir suyra).Teigiama, kad kai kurios formos turi didesnį stabilumą vandens sistemose.Sintetiniai analogai, tokie kaip magnio askorbilo fosfatas, yra vieni iš tų, kurie laikomi veiksmingesniais, nes jie paprastai yra stabilesni.Vertinant jo gebėjimą kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala, atsižvelgiant į jo sinergetinį poveikį su vitaminu E, vitaminas C šviečia.Kadangi vitaminas E reaguoja su laisvuoju radikalu, jį savo ruožtu pažeidžia laisvieji radikalai, su kuriais jis kovoja.Vitaminas C atstato laisvųjų radikalų žalą vitamine e, todėl e gali tęsti savo laisvųjų radikalų šalinimo funkcijas.Ankstesni tyrimai parodė, kad didelės vietiškai vartojamo vitamino C koncentracijos apsaugo nuo foto, ir, matyt, šiuose tyrimuose naudojamas vitamino preparatas tris dienas buvo atsparus muilui ir vandeniui, plovimui ar trynimui.Naujausi tyrimai parodė, kad vitaminas C padidina apsaugą nuo UVB žalos, kai jis derinamas su UVB apsaugos nuo saulės chemikalais.Tai leistų daryti išvadą, kad kartu su įprastomis apsaugos nuo saulės priemonėmis vitaminas C gali užtikrinti ilgesnę ir platesnę apsaugą nuo saulės.Vėlgi, vitaminų C ir e sinergija gali duoti dar geresnių rezultatų, nes, matyt, abiejų derinys užtikrina labai gerą apsaugą nuo UVB žalos.Tačiau atrodo, kad vitaminas C žymiai geriau nei e apsaugo nuo uVA žalos.Daroma išvada, kad vitaminų C, e ir apsaugos nuo saulės derinys suteikia didesnę apsaugą nei bet kurios iš trijų sudedamųjų dalių, veikiančių atskirai, apsaugos suma.Vitaminas C taip pat veikia kaip kolageno biosintezės reguliatorius.Yra žinoma, kad jis kontroliuoja tarpląstelines koloidines medžiagas, tokias kaip kolagenas, ir, suformulavus į tinkamas priemones, gali turėti odą šviesinantį poveikį.Teigiama, kad vitaminas C gali padėti organizmui apsisaugoti nuo infekcinių ligų, nes stiprina imuninę sistemą.Yra keletas įrodymų (nors ir diskutuojama), kad vitaminas C gali prasiskverbti per odos sluoksnius ir paskatinti nudegimų ar traumų pažeistų audinių gijimą.Todėl jo randama nudegimų tepaluose ir kremuose, naudojamuose įbrėžimams gydyti.Vitaminas C taip pat populiarus gaminiuose nuo senėjimo.Dabartiniai tyrimai taip pat rodo galimas priešuždegimines savybes.
Fiziologinis antioksidantas.Kofermentas daugeliui hidroksilinimo reakcijų;reikalingas kolageno sintezei.Plačiai paplitęs augaluose ir gyvūnuose.Nepakankamas suvartojimas sukelia trūkumo sindromą, pvz., Skorbutą.Naudojamas kaip antimikrobinis ir antioksidantas maisto produktuose.
