Pullulan Cas: 9057-02-7
| Katalogo numeris | XD92115 |
| produkto pavadinimas | Pululanas |
| CAS | 9057-02-7 |
| Molekulinė formulėla | C20H36O16 |
| Molekulinė masė | 532.49024 |
| Išsami informacija apie saugojimą | 2-8°C |
| Suderintas tarifų kodeksas | 29400090 |
Produkto Aprašymas
| Išvaizda | Balti arba balkšvi milteliai |
| Assay | 99% min |
| tirpumas | H2O: 50 mg/mL, šiek tiek miglotas, bespalvis |
Pulullan vaidmuo: jis buvo plačiai taikomas medicinoje, maisto, lengvosios pramonės ir chemijos pramonėje.Pulullan, kaip vienas iš keturių naujų maisto priedų produktų rūšių, gali būti naudojamas kaip saldainių, šokolado dangos, membranos, sudėtinių prieskonių ir vaisių bei daržovių sulčių gėrimų dangos ir tirštiklis.Jo gėrimas yra glotnus ir gaivus, gali pagerinti skonį.Taigi jis gali būti naudojamas kaip maisto kokybės modifikatorius ir tirštiklis.Maisto perdirbimo procese pridėtas nedidelis Pulullan kiekis gali žymiai pagerinti maisto kokybę, pavyzdžiui, duonos žuvies lazdelė gali pagerinti skonį ir pagerinti kokybę;Nedaug Pulullan, pridėtų gaminant tofu, gali išlaikyti sojų pupelių kvapą ir tiesiog apdoroti;Sojų padažas, prieskoniai, marinuoti agurkai, cukruje virta žuvis ir krevetės, skanūs maisto produktai ir kt., kurių sudėtyje yra nedaug Pulullan, gali stabilizuoti jų klampumą, padidinti lipnumo pojūtį ir padaryti skonį švelnų.
